“两荤两素一汤，只需9元”“每两菜2.48元，5两起售”，在周边餐馆动辄30、40元一餐的当下，社区食堂凭借好吃、不贵、菜品多样的优势成功“出圈”，成为不少消费者的新选择。

在农村社区养老的探索中，社区食堂已经成为撬动农村养老服务的新支点，这种模式较全面地满足了老年人的多元化基础养老服务需求，被多地采纳和推广。然而，目前社区食堂处于“冰火两重天”的境遇。一方面，各地不断涌现出一批批新食堂，受到广大消费者的热情追捧；另一方面，“社区食堂经营困难”等相关新闻频出，也接连有社区食堂关门停业的消息出现。就目前运行情况看，社区食堂经营状况良莠不齐、分化较大。小小“社区食堂”承担着关乎老年人晚年福祉的“民生”重任，如何办得好、办得久，是社区食堂发展中必须解决的问题。

加强统筹规划，推动社区食堂规范运营。优化整合现有资源，依托现有社区养老服务设施，将社区食堂与企业食堂、机关食堂、大学食堂等整合起来，实现资源共建共享，提高场地使用效率。把握好建设标准，科学设计点位，统筹社区人口分布情况，综合考虑“一老一小”等特殊困难群体实际，确定社区食堂的位置、规模以及数量。明确规定和严格监督管理是推动社区食堂健康发展的基础，要进一步完善老年助餐服务机构管理办法，规范财务使用、供餐卫生、情况反馈等环节机制，通过强化安全监管，排查食品安全风险隐患，加大食品加工、储存、配送等环节的监督力度，不断提升老年助餐标准化、规范化水平。

创新“食堂＋”模式，走出可持续发展之路。社区食堂靠价格实惠“出圈”，也因利润微薄举步维艰，因此，如何解决盈利难题，是社区食堂能否长久运营的关键。相比薄利多销，混业经营是解决盈利难题的新思路，通过打造全方位养老新业态，引导公共服务资源向食堂延伸，将社区食堂与养老产业组合经营，发展“老年教育＋社区食堂”“医疗护理＋社区食堂”等多种业务模式，用康复护理、家政服务的盈利空间对社区食堂形成弥补，变“输血”为“造血”。同时，拓宽业务、拓展服务范围可以满足不同消费者多样化的消费需求，提升社区食堂吸引力和知名度。

优化服务举措，满足老年群体养老需求。从吃饭到服务，从“小食堂”到“大养老”，养老服务是照料上的多方发力，也是情感上的双向奔赴。需推动更多人性化措施落地生根，通过构建“群众点单+食堂接单+志愿送餐”的服务体系，为高龄空巢老人和高龄独居老人等特殊群体开展上门送餐服务，切实打通服务群众“最后一米”；通过设置长者专座，在打餐区设置长条护栏防摔倒，从细微之处展现关怀；同时要重视老年群体的精神文化需求，以社区食堂为基地，开展老年人喜闻乐见的文化活动，延长服务时间，让餐桌在非就餐时间成为“书桌”“茶桌”“聚会桌”，从满足日常照料向提供精神慰藉拓展，让老年人老有所依、老有所乐。

目前，我国已全面步入老龄化社会，小小食堂，既是积极应对人口老龄化的重要举措，也是加快推进养老服务体系建设、更好保障老年人生活的重要民生实事。社区食堂应抓住此次“出圈”机遇，注重市场化、多元化的经营方式，跟上时代节奏、走出经营困境。

作者：枝江市七星台镇人民政府 赵子君