“学校午餐可丰富了，每天都不一样，我们都很爱吃。”在枝江市仙女小学，孩子们在老师的引导下，分批有序进入学校食堂，开心地享用营养午餐。根据周食谱安排，当天中午食堂准备了两荤两素一汤和黑米米饭，学生只需要花上7.5元钱就可以吃到满意午餐。

校园食堂，关乎学生健康，牵动家长神经，是一项“民生工程”，也是一项“良心工程”。近年来，枝江市教育局聚焦打造“放心食堂”，全面推进校园食堂标准化建设，实施学生营养提升计划，密集开展专项整治，建立“351”服务保障机制，推动食堂管理规范有序。

标准化食堂，做出“放心餐”

2019年以来，枝江市投入900余万元，实施标准化食堂建设，所有食堂设施设备齐全，功能区域分开，87所食堂78所达到B级以上，其中19所为A级食堂。实施“明厨亮灶”工程，推进“阳光食堂”建设，所有食堂均实现食品安全规范操作全程监控，监控全部接入教育局平台。

为满足学生用餐需求，保证既营养健康，又有“家里味道”，市教育局定期邀请营养专家开展培训，实施科学营养配餐，分月按周制定带量食谱，坚持每天菜品不重样，丰富饭菜花色、品种。定期举办厨艺比武、“学生最喜爱的菜”评比等活动，加强厨师技能培训，不断提高供餐质量。实行食谱周公开制度，接受学生、家长监管。

系统化治理，严出“好生态”

今年8月，枝江市教育局全面启动中小学食堂服务保障专项整治行动，并将其作为党史学习教育“我为群众办实事”重点项目。聚焦涉及损害学生利益、违反财务规定等九大方面内容，从严格招标程序、规范食堂财务管理、落实食品安全责任、保障膳食质量四大方面，采取具体措施，对校园食堂规范治理。整治过程纪委直接介入，全程监督，对违规行为重拳整治。

4个月、87所校园、3轮检查、25次暗访、29人受到批评，所有问题按期整改销号，家长满意率达到96%以上。这场暴风式治理，让全体学校食堂管理人员再次觉醒，在思想上筑牢了以学生为本的管理理念。

长效化机制，生出“好规范”

为实现标本兼治，枝江市教育局探索建立“351”食堂服务保障机制，即事前建立食材招标、食堂财务、营养干预“三项制度”，事中严把采购验收、食材下料、食谱核对、总量控制、满意测评“五道关口”，最终落实“一项考核”，把食堂后勤服务纳入学校责任目标考核，纳入奖励性绩效工资发放。

结合专项整治，建立“百条篦梳”清单，对食品采购、进货查验、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等各环节作出规定，形成一份系统详实的食堂管理“说明书”，定期对照检查，层层开展蓖梳，实现常态化监管。

除此之外，还建立有校长陪餐、用餐信息公开、家长委员会等制度，守护学生“舌尖上的安全”，让学生吃得营养，吃得舒心。省教育厅后勤办对枝江做法进行典型推介，中国食育网、九州新闻等媒体先后刊发枝江经验。

做食堂，就是做良心。枝江市教育局相关负责人表示，将继续实施最严监管行动，切实保障学生权益，守护学生健康，坚决守牢食品安全底线，打好“保胃战”，办让家长放心、让学生满意的“放心食堂”。

来源：湖北日报