枝江融媒（通讯员 淡昭林）3月20日，枝江市市场监管局召开肉制品生产企业警示教育暨食品安全培训会议，全市12家肉制品生产企业、2家涉肉食品生产企业的负责人及相关人员参加培训会。

会议集中观看“3.15”曝光的“梅菜扣肉”相关视频，督促各企业吸取教训，落实食品安全主体责任，强化肉制品质量安全管理。会议组织学习《肉制品生产许可审查细则（2023版）》《GB 19303--2023 食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》等相关政策和标准，指导企业对照标准，强化原料采购、环境卫生、过程控制、检验检测、贮存销售、产品追溯、风险管控管理。会议对近3年来肉制品生产企业存在的问题隐患进行了通报和分析，督促企业对照问题迅速整治，并引导各肉制品生产企业签订《落实食品安全主体责任承诺书》。

会上，湖北覃姐食品有限公司代表宣读《枝江市肉制品行业落实主体责任 全面提升质量安全水平倡议书》，引导行业诚信自律，用正宗优质的原料生产安全优质的产品。当天的活动，还组织参会的企业负责人、食品安全总监、食品安全员共28人进行食品安全考试，督促企业自觉学习食品安全法律法规、标准和专业知识，提升食品安全管理能力。

下一步，枝江市市场监管局将按照上级部门安排部署，全面开展肉制品生产经营企业专项整治，严厉打击犯法犯罪行为，全面守护群众舌尖上的安全。

（一审 何唯 二审 潘德铭 三审 袁定平）