近日

在网上一波波“南北回礼”的

友好互动里

竟然上演了一出

“全国特产大摸底”的好戏

网友们纷纷表示

自己竟然“蒙在鼓里”

那么

枝江“瞒着你”

生产世界级雪花牛肉的事

你知道了没？

跟小布一起来看看吧

煎牛排、烤牛肉串、涮牛肉、烧牛骨、牛肉包子、牛肉米粉……在枝江市仙女镇的牛郎山牛业小镇里，地道的全牛大餐让食客乘兴而来，尽兴而归。能历经煎、炸、烤、涮等多种烹饪方式仍旧味美鲜嫩、满足八方食客挑剔味蕾的牛肉就来自于宜昌当地独有的黄牛品种——夷陵牛。

夷陵牛体型中等，外貌基本一致，其最主要的特征为“两黑一笋”，即黑眼圈、黑鼻镜、笋角。

养在枝江，为何名为夷陵牛？宜昌古称夷陵，该品种在宜昌广为分布。被命名为夷陵牛，源于国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授曹兵海在枝江的调研。

步入枝江牛郎山牛业小镇，沥青路干净平整，道路两旁橘花清香四溢。湖北丰联佳沃农业开发有限公司董事长肖贤方指着一块A4级的雪花牛肉自豪地说，“一头400公斤的夷陵牛，可产雪花牛肉92公斤，其中A3级28公斤、A4级6公斤。”

这款来自丰联佳沃农业开发有限公司的“雪花牛肉”，是国家地理标志产品。在2020年首届中国牛·优质牛肉品鉴大会上荣获“最具特色奖”和“最具效益奖”。2023年4月，中国肉牛产业发展大会在枝江召开，“雪花牛肉”享誉四海。

雪花牛肉红白相间，脂肪均匀沉积在红肉之间，状如雪花。雪花牛肉富含人体所需的脂肪酸和蛋白质，且口感细嫩，香味十足，是一种优质牛肉，消费市场广阔。

你也许会说，雪花牛肉什么都好，就是太贵。贵有贵的道理，一头雪花牛从出生到屠宰，比一般肉牛要多长6—16个月。不仅生长周期长，雪花牛肉的生产，脂肪囤积是关键。然而，要想使脂肪均匀囤积到我们想要的部位，就要在牛的不同生长周期精准投喂。青贮玉米、大麦、麦麸、菜籽饼、豆粕、玉米等常见的饲料，根据夷陵牛的生长特点和生长时期进行相应配比，饲喂后牛才能产生价值更高的雪花牛肉。

来源丨农民日报 白龙岗纪事 枝江发布