今天（3月6日）4点29分，惊蛰来了！

惊蛰，是春季的第三个节气，标志着仲春时节的开始。

这个时节，大地回春，长空雷鸣，草木萌发，蛰虫初醒。

惊蛰时节，气温和地温都逐渐升高，土壤开始解冻，雨水增多，我国大部分地区都已进入春耕季节，世间万物都有了新的活力。

在枝江问安镇龚桥村的田野上，160亩豌豆尖正迎风生长，等待最后的采收时刻。

俗话说“春吃芽，胜过肉”，惊蛰前后春雷乍动、雨水增多，地里的豌豆尖吸饱了水分，长出了鲜嫩的绿芽。为了保留这份“嫩气”，采摘豌豆尖只能用“掐”——凭借多年积累的经验，用手感觉它的“嫩度”。

两片叶子中间夹着一个心，被称为“豆贝”，这是豌豆尖最为精华的部分。采摘豌豆尖需要掐头去尾，小心翼翼地留下最珍贵的部分。

豌豆尖本是枝江人祖祖辈辈一直在种的蔬菜，可谁也不曾想过，这些地里不起眼的绿苗苗，在上海的菜市场里，能卖出20多元一斤的天价。小小豌豆尖，竟有如此大魔力？这样的改变，要从眼前这个精瘦的小伙子李亚楼说起。

说起自家的豌豆尖，李亚楼的脸上写满了骄傲。2015年，退伍后的他选择自主创业，摸爬滚打三四年后，他锚定蔬菜市场，开始进军农业。

在前期调研中，他发现豌豆尖在上海十分畅销，进价颇贵。在详细考察了宜昌多个地区的种植环境后，他锁定了地势平坦、水源地近的龚桥村，流转160多亩土地，种起了豌豆尖。

根据一线销售公司反馈的信息，李亚楼发现，全国种植豌豆尖的农场有很多，但上市时间大多集中在初冬时节。以往，人们通常只能在冬天打霜以后，开花以前的这段时间享受豌豆尖的滋味。

为填补市场空缺，延长豌豆尖的赏味期，他根据湖北的气候条件，挑选了合适时机错峰种植，让越来越多的上海食客能在惊蛰时节吃到这份“冬季限定美味”。

把握住了市场空窗期只是其一，如何把豌豆尖的品质一提再提，满足食客们日渐挑剔的味蕾，成了李亚楼一直在思考的问题。

在多番钻研之下，李亚楼研究出了自己的一套“有机肥”制法，用新鲜的鱼搅烂之后加入一些菌剂和一些特有的材料，把它发酵成“鱼蛋白肥料” 。这样的有机肥不仅可以给菜增加蛋白质，增强它的抵抗力，还可以让菜变得翠绿，增加菜品口感。

摘豆苗是个细致活，即使手脚麻利，一天也摘不了几斤。上市高峰期，地里50多位村民奋战大半天，总共也只能采摘600多斤豆苗。

上午采摘、制冷，下午打包、装车，通过空运，新鲜的豌豆苗两小时就可抵达上海，最快当天晚上就能端上上海人民的餐桌。

在枝江人眼里，这季节的豌豆尖无处不在，无所不能，可以烫火锅，也可以清炒，可以打汤，也可以凉拌。它也是枝江人挥之不去的乡愁。

豌豆尖蛋汤

清炒豌豆尖

豌豆尖烫火锅

一把脆嫩的豌豆尖，放在火锅里，是美味佳肴的点睛之笔；放在田野里，就是村民通往致富路上的“绿地毯”。

截至目前，问安镇龚桥村豌豆尖亩产1000斤左右，每亩收益接近2万元，共带动当地人均年收入达1.5万元以上。

新的一年，李亚楼希望能在现有的经营基础上，打造出“湖北·宜昌”的豌豆尖品牌，像惊蛰的一道春雷，出现在一线城市的市场。

惊蛰，既是重启，也是新生。

你的惊蛰心愿，是什么呢？

来源：湖北广电融媒体新闻中心