枝江融媒（记者 徐露 金秋）每当春节来临，味道肥而不腻、滑嫩爽口，又含有美好寓意的鱼糕，是许多家庭过年餐桌上必不可少的一道美食，不少鱼糕生产企业也在此时迎来了销售的“丰水期”。在湖北覃姐食品有限公司，工人们正加紧打包，让这一“荆楚味道”香飘四海。

近日，记者走进覃姐食品有限公司的生产车间看到，工人们正在各自岗位上有序忙碌，数十筐加工好的鱼糕等待包装发货。春节临近，枝江鱼糕销售进入旺季，覃姐鱼糕每日生产20多吨鱼糕销往全国各地。

“没有想到订单这么多，最近爆发式增长，我们电商目前的订单量跟去年相比翻了一倍，外省的订单几乎也是翻了一倍。”湖北覃姐食品有限公司董事长覃立新告诉记者。

过去，鱼糕大多由手工打制，人工成本高，效率也非常低，如今通过专门用于鱼糕生产的设备，从活鱼到鱼糜的成型只要40分钟，且口感与人工生产几乎没有差别。生产设备升级了，包装设备也得跟上，覃姐鱼糕建成了三条全自动包装线，充分满足暴增的订单需求。

“我们以前包装效率比较低，现在效益增长了几十倍，比如以前我们包一包鱼丸子需要两分钟，现在两分钟可以包120袋鱼丸子。今年随着顾客的要求，我们又增加了腊肉、腊鱼、腊香肠、腊蹄子这些礼盒，销售也非常可观，深受消费者的喜爱。”覃立新介绍，除了鱼糕，今年覃姐鱼糕还创新了其他种类的食品礼盒，为顾客提供更多口味选择。