长江三峡厨艺汇在宜昌开幕

2021-10-18 09:40  

10月15日,由湖北省商务厅、宜昌市人民政府主办的“楚宴天下”楚菜消费巡展进宜昌暨长江三峡厨艺汇在西坝夜市开幕。活动以“赛楚菜、赏名宴、品美食、促消费”为主题,突出巴楚美食,弘扬三峡饮食文化,加强楚菜人才升级,助力形成餐饮产业消费强大市场,创新推动消费提质扩容。

长江三峡厨艺汇在宜昌开幕 刘康 摄

  本次活动分为楚菜消费名优名特产品和餐饮企业名菜名点展销、“三峡旅游名宴”评选展示、宜昌市第6届“技能状元”大赛中式烹调师技能竞赛三个部分,将美食评选、厨艺技能竞赛以及名店、名师、名宴、名菜展示、展销等有机结合,全方位打造高品位、有特色的宜昌美食名片,也为远道而来的游客奉上一道盛大的美食文化盛宴。

“楚宴天下”楚菜消费巡展进宜昌 刘康 摄

  来自宜都、当阳、枝江等县市区50余家名优特产品生产企业和餐饮企业,现场集中展示展销,“荆楚优品”、楚菜、楚酒、楚茶和优质食材、调味品、厨房设备等应有尽有。

为“三峡旅游名宴”前十名颁发奖牌 钟欣 摄

  此外,宜昌市20家重点餐饮企业选用本土食材结合地域文化特色,每桌宴席一道以本土魔芋为主食材的菜品、一道以“三峡黑鸡”为主食材的菜品,围绕一个主题进行策划、创意和制作,精心烹制,充分展示楚菜文化,突出宜昌特色。经评委专家评选,将为“三峡旅游名宴”前十名授予特金奖,并颁发奖牌和证书。

远安鸣凤宾馆展示本地美食 刘康 摄

  同时进行的宜昌市第6届“技能状元”大赛中式烹调师技能竞赛现场,云集了来自宜昌各大餐饮酒店的近50个掌勺人。从理论考试到实操竞赛,参赛选手选用本土特色食材,通过煎、炒、炸、烧、炖、爆、煨、熘、焗等烹制手法,现场烹制2道参赛作品进行比拼。

菜品“张飞断桥” 刘康 摄

  宜昌市商务局副局长周华荣表示,楚菜是楚文化的重要组成部分和载体,它在宜昌生根发芽、发扬光大,也成为宜昌旅游形象的一张靓丽名片。要充分挖掘宜昌楚菜传承的历史文化底蕴,进一步凝练宜昌楚菜文化特色,丰富楚菜文化内涵,讲好宜昌楚菜故事,推进楚菜文化与时代特色相结合,为提升楚菜文化魅力添砖加瓦。

来源:中新网湖北新闻

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