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调频94.9兆赫

期待您就是下一个朗读者！

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 母亲的豆瓣酱  

作者 万祖华  朗读 泓垚

每到盛夏，母亲把乡下亲戚送来的豌豆加工成豆瓣，用水稍稍浸泡，然后把豆瓣滤干，铺放在大片的荷叶上，再盖上艾蒿，艾蒿上面再盖上几层荷叶，严严实实。

守望不是我的事，守望是属于母亲的。我只知道，三五天之后，母亲有时候会稍稍的撩开几匹荷叶，把手伸进去……。后来知道，母亲这是在感觉里面的温度。温度很重要，碰上个阴雨天的，发酵的时间就会用得长一些。

豆瓣发酵的好不好，全看豆瓣上面的霉长得长不长，颜色正不正，均匀不均匀。母亲是行家里手，自然是从没有失手过。每次揭开上面那些已经枯萎了的荷叶、艾蒿，那些豆瓣早已不见了先前的白干白净，浑身毛茸茸的，像刚刚出窝的小鸡小鸭的羽毛，个个穿着一件“貂绒”外衣。黄黄的，间或泛一点浅绿，遇着窗户外透进一丝光亮，照在豆瓣上面，使得瞬间就能够鲜活起来，极有层次感，多看两眼，还能够读得出点点妩媚。

豆瓣霉好了，用“一匹罐”的茶叶水、盐，腌在土钵里，盖一块玻璃，放在高处或是屋檐上，日晒，夜露，直到那一缕酱香扑鼻而来。

又是一个守望，守望一个红红火火的季节，守望那个燃烧的时刻到来。

立秋前后，农户们三斤五斤、八斤十斤、小篮小筐的红辣椒，零零散散的摆在老街上，一团团的红，妖娆了一条街。

母亲喜欢买农家自留地里的土尖椒，手工剁出来的土尖椒，一片叠着一片，浩然骇红。白色的是豆瓣，黄色的是生姜，青色的是花椒，桂皮是躺着的，八角是绽放着的，桴鼓相应的嫣然在养水坛子里，舒舒服服的享受着酱香的滋润，等待着有一天，去弥漫一世界的芬芳。

做完了豆瓣酱，也就走完了人生的又一季，母亲站起身来，捶一下背，伸一下腰，容颜里展现出丝丝惬意，仿佛要把一年的辛劳甩在身后。只留下那一坛坛汁稠味浓的豆瓣酱，缠绵在味蕾上，更是缠绵在来日的时光中，醇厚绵延。

因为母亲的豆瓣酱，家里的饭菜永远是最香的。 每每到了做饭的时间，柴火灶燃起，屋里屋外，隔着门，隔着墙，隔着窗，甚至于隔着一条小巷，都能够嗅到那一缕缕裹着淡烟的酱香味。菜蔬都是很贪婪的，不会放过每一勺豆瓣酱的晕染，经历过铁锅里的分分合合，聚聚散散，每一样菜蔬都能够嗅出不同的味觉，奉献给你一个舌尖上的享受。

时光恰似一帘春雨，润泽着生活中每一个人的分分秒秒。母亲的豆瓣酱，始终盘结着我对来日的殷殷向往。

成家以后，我自己做豆瓣酱了，甚至于也学着母亲做霉豆瓣，但总觉着自己做的豆瓣酱里，却寻觅不到母亲的豆瓣酱的味道，虽然是一样的食材，一样的配方和比例。

尽管如此，吃遍了外面的大餐小餐的儿子，还是喜欢我做的家常菜。但他不知道，父亲的菜肴里，少不了的，还是那一勺豆瓣酱。那一抹红，曾经氤氲了生活的酸甜和苦辣，更是牵着一根奶奶的彩绳，始终串联着那个千年老街里不变的记忆。

今年的豆瓣酱，前几天已经装上了坛，又在酝酿着一个新的开始。

时光从指尖划过，漂泊的脚步已经走过了几多的风风雨雨，坎坎坷坷。母亲的豆瓣酱，念兹在兹，任何时候，都是我生命中最历久弥香的一个美好回味。 

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作者

万祖华

朗读者

泓垚