枝江融媒（记者 赵程程）作为“中国白酒名城”，枝江白酒久负盛名，白酒文化底蕴深厚。在枝江酒业的发展进程中，涌现出一批又一批的酿酒大师，掌任枝江酒业股份有限公司总工程师张明就是其中的佼佼者，凭借对白酒的一腔热爱和一颗匠心，寻常稻粱通过张明的双手，演绎成人间至味，同时也成就了他的酒香人生。

从2002年参加工作以来，张明与白酒结缘已有17个年头，从一名普通技术员成长为枝江酒业高技能人才中的领军人物，并拥有了“高级品酒师”“高级调酒师”“国家级白酒评委”“湖北酿酒行业技术能手”等多个身份标签，对于张明来说，荣誉的背后更多的是多年日复一日的付出和坚持。

从品酒说起，张明告诉记者：“看似轻松，也是个体力活，经常是嘴巴起泡、脱皮，而且舌头都黑了，最后要达到的程度就是：酒一端、味一闻、品一口，能从颜色、香气、味道几个方面，把每杯之间的特点和区别说出来。”

多年来，统筹市场需求和产品研发，张明沉淀了丰富的经验。“通过分析消费者口味喜好，把握白酒市场的消费潮流，按照市场反馈意见将酒体设计理念与消费者心理相衔接，以市场喜好为基础，以新产品开发后，先由客户鉴评、消费者试饮，然后反复调整的设计流程，做到开发方向与战略规划同向，酒体开发与市场开发同步。”张明说。

17年里，张明先后参与完成了“中国白酒169计划”和“中国白酒3C计划”项目等多个行业前沿性科技攻关项目，攻克了多个白酒行业关键性技术难题，已形成国家发明专利3项，科技成果8项。他的多项研究成果为企业利用并创造了较大的经济效益，同时为枝江酒业产品质量的提升和技术进步作出了突出贡献。

2019年，是枝江酒业誓师振兴崛起的一年，在枝江酒业秉承质量效益型发展的道路上，以品质为根本，是事关酒业振兴崛起的重中之重。作为一名枝江酒业质量把关人和技术开发者，张明身上承载的不仅是酒业振兴崛起的希望，更是内心深处对枝江酒文化的热爱和传承。

“一是严格地控制原辅料的进厂质量把关，从源头确保产品质量；二是对生产过程中产品质量的控制，有效地保证了产品批次间质量的统一；三是对各种酒体质量责任到人，并与绩效挂钩，责任人质量管理延伸到产品实现的全过程。”张明表示，通过精细管理，责任考核，强化意识，精耕细作，把枝江酒业的“品质至上”的经营理念逐步地传承下去，这样才能真正有效地把枝江酒业振兴崛起一步步地落实到位和实现。

（责任编辑：石青）